Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparez les courgettes. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez bien vos courgettes. Ensuite, coupez-les en deux dans la longueur. Avec une petite cuillère, retirez délicatement la chair du centre pour former de jolis "bateaux". Laissez environ 0,5 à 1 cm de chair sur les bords et au fond pour que le bateau tienne bien. Hachez grossièrement la chair retirée, elle servira pour la farce.
- Étape 2 : Huilez et assaisonnez. Badigeonnez légèrement l'intérieur de chaque demi-courgette avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson que vous aurez recouverte de papier sulfurisé.
- Étape 3 : Faites revenir la chair de courgette. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la chair de courgette hachée et laissez-la revenir pendant 5 à 7 minutes, juste le temps qu'elle devienne légèrement tendre. Salez et poivrez. Laissez-la refroidir un instant.
- Étape 4 : La sauce tomate magique. Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec une bonne pincée d'origan séché. N'hésitez pas !
- Étape 5 : Le garnissage. Dans chaque demi-courgette, étalez une fine couche de sauce tomate à l'origan. Puis, répartissez la chair de courgette que vous avez fait revenir. Si vous en utilisez, ajoutez le jambon ou la dinde en dés, les champignons en lamelles et les rondelles d'olives.
- Étape 6 : Le croustillant du fromage. Recouvrez généreusement le tout avec le fromage râpé de votre choix. Plus il y en a, plus c'est gourmand ! Saupoudrez une dernière fois d'origan pour parfaire le tout.
- Étape 7 : La cuisson. Enfournez pour 25 à 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier un peu en fonction de la taille de vos courgettes et de votre four. L'objectif est que les courgettes soient bien tendres et que le fromage soit fondu et joliment doré.
- Étape 8 : Le service. Laissez tiédir vos courgettes farcies façon pizza quelques instants avant de les servir. Elles seront encore meilleures un peu tièdes, et vous éviterez de vous brûler !
Notes
Cette recette est très adaptable : pour une version végétarienne, omettez la viande et ajoutez poivrons, oignons, maïs, feta ou chèvre. Variez les garnitures avec du chorizo, du thon émietté ou des câpres. Les épices comme le basilic frais ou le piment d'Espelette peuvent relever le tout. D'autres légumes comme les poivrons ou petites aubergines peuvent être farcis de la même manière. Pour réussir, ne creusez pas trop les courgettes (laissez 0,5 à 1 cm d'épaisseur), faites bien revenir la chair pour éviter l'excès d'eau, et utilisez un fromage de qualité qui fond bien. Vous pouvez préparer les courgettes et la farce à l'avance et assembler juste avant la cuisson. Adaptez le temps de cuisson à la taille de vos courgettes ; elles doivent être tendres et le fromage doré. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four (150°C).