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Confiture de Noël à la Pomme & Cannelle

Capturez la magie des fêtes dans un petit pot avec cette recette ultra facile et rapide de confiture de Noël à la pomme et à la cannelle. Divine pour le petit-déjeuner, le goûter, ou comme un cadeau gourmand fait maison, elle embaumera votre cuisine de saveurs réconfortantes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Temps de repos 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 pots (250-300g)
Course: Dessert, Fêtes, Goûter, Petit-déjeuner
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg pommes (type Golden ou Granny Smith), épluchées et coupées en petits morceaux
  • 2 unités citrons pour le jus
  • 800 g sucre
  • 1 bâton cannelle
  • 100 g noix hachées facultatif
  • 1 sachet sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Equipment

  • Grande casserole ou cocotte
  • Assiette froide
  • Pots en verre stérilisés

Method
 

  1. Étape 1 : Préparez vos pommes. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Mettez-les dans une grande casserole ou une cocotte et arrosez-les généreusement du jus de citron pour éviter l'oxydation.
  2. Étape 2 : Mélangez et laissez reposer. Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle et la vanille (sucre vanillé ou extrait) aux pommes. Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que les pommes libèrent leur jus et que le sucre commence à fondre.
  3. Étape 3 : Première cuisson. Placez la casserole sur feu doux. Remuez régulièrement jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne sirupeux.
  4. Étape 4 : Cuisson et épaississement. Augmentez le feu pour porter la préparation à une belle ébullition. Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Pour vérifier la cuisson, déposez une petite goutte de confiture sur une assiette froide (préalablement mise au congélateur) : si elle fige rapidement et ne coule pas, c'est prêt.
  5. Étape 5 : Ajoutez les noix (facultatif). Si vous utilisez des noix hachées, incorporez-les juste dans les dernières minutes de cuisson.
  6. Étape 6 : Mise en pot et conservation. Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la délicatement dans des pots en verre préalablement stérilisés. Remplissez-les presque jusqu'au bord, fermez-les hermétiquement et retournez-les immédiatement. Laissez-les ainsi jusqu'à complet refroidissement à température ambiante. N'oubliez pas de retirer le bâton de cannelle avant la mise en pot.

Notes

Pour personnaliser, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade, de gingembre en poudre, quelques clous de girofle, des raisins secs macérés ou du zeste d'orange/clémentine. Si vous préférez une confiture moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 600g, mais la conservation sera légèrement moins longue. Pour une conservation optimale, les pots doivent être impeccablement propres et stérilisés. Avant ouverture, la confiture se conserve dans un endroit frais et sombre pendant au moins 6 mois. Une fois ouvert, placez le pot au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 semaines.