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Compotée de Poivrons aux Oignons et Paprika

Découvrez une recette simple et réconfortante de compotée de poivrons aux oignons et paprika, un plat facile et rapide qui marque les esprits et les papilles. Idéale pour un voyage gustatif ensoleillé.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Course: Apéritif, Plat d'accompagnement, Plat Principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 oignons
  • 4 poivrons de couleurs variées (rouge, jaune, vert)
  • 1 pincée paprika (doux ou fumé, selon votre goût)
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • sel selon votre goût
  • poivre selon votre goût

Equipment

  • Sauteuse

Method
 

  1. Étape 1 : Épluchez et émincez finement les oignons. Lavez soigneusement les poivrons, retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-les en lanières.
  2. Étape 2 : Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides.
  3. Étape 3 : Ajoutez les lanières de poivrons aux oignons. Mélangez, couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et fondants.
  4. Étape 4 : Une fois les légumes tendres, incorporez le sel, le poivre et le paprika. Mélangez et prolongez la cuisson à découvert pendant encore 10 minutes pour concentrer les saveurs.

Notes

Cette compotée est très versatile : ajoutez des épices (cumin, piment d'Espelette), d'autres légumes (courgettes, aubergines, tomates) ou une touche protéinée (chorizo, feta). Pour une meilleure saveur, privilégiez des ingrédients frais et laissez mijoter doucement. La compotée se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou jusqu'à 3 mois au congélateur.