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Cochon Confit fondant au sirop d'érable

Une recette simple, rapide à préparer et tellement savoureuse de cochon confit au sirop d'érable. Accessible à tous, même aux débutants en cuisine !
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Cook Time 3 hours
Servings: 6 personnes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1.2 kg épaule de porc (ou palette) Choisissez une belle pièce, bien rosée
  • 2 oignons émincés Pour une base aromatique fondante
  • 3 gousses d’ail écrasées Un indispensable pour donner du caractère à la sauce
  • 500 ml bouillon de légumes ou de volaille Pour une sauce onctueuse et pleine de saveurs
  • 4 cuillères à soupe sirop d’érable L'ingrédient secret pour une touche de douceur et de gourmandise
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre Apporte de la fraîcheur et de l'équilibre
  • 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne Pour une sauce plus onctueuse et pleine de saveurs
  • 1 branche de thym Un classique pour parfumer délicatement la viande
  • 1 feuille de laurier Pour une touche aromatique subtile
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive Pour une cuisson dorée et savoureuse
  • Sel et poivre À votre goût

Equipment

  • cocotte en fonte l'idéal, mais une cocotte ordinaire fera l'affaire
  • Four préchauffer à 160°C (chaleur tournante)
  • Bol
  • fourchettes

Method
 

  1. Préchauffer votre four à 160°C (chaleur tournante)
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter la viande, la saler, la poivrer et la saisir quelques minutes de chaque côté.
  4. Préparer la sauce : mélanger le bouillon, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et la moutarde.
  5. Verser sur la viande. Ajouter le thym et le laurier. Couvrir et enfourner pour 3 heures, en arrosant régulièrement.
  6. À mi-cuisson, retourner la viande.
  7. Une fois la viande fondante, effilocher dans son jus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Notes

Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité ! Remplacez le bouillon, ajoutez des légumes, des épices, ou expérimentez avec d'autres sirops.