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Clémentines farcies aux crevettes

Les clémentines farcies aux crevettes sont une entrée fraîche, légère et colorée qui surprend toujours et se prépare en un clin d'œil. Parfaites pour un apéritif chic ou un buffet estival, elles allient la douceur acidulée du fruit à la gourmandise des crevettes et du fromage frais.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Cuisine estivale, Française
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour les clémentines farcies
  • 4 clémentines dodues et juteuses
  • 200 g crevettes roses cuites décortiquées
  • 150 g fromage frais (type Philadelphia)
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 2 brins aneth ciselé
  • sel, poivre à votre convenance

Equipment

  • Couteau
  • petite cuillère
  • Bol

Method
 

  1. Étape 1 : Coupe le haut de chaque clémentine (le "chapeau") et creuse délicatement l’intérieur avec une petite cuillère pour retirer la chair sans abîmer la peau. Réserve les coques pour les utiliser comme contenant.
  2. Étape 2 : Coupe les crevettes en petits morceaux et place-les dans un bol. Ajoute le fromage frais, le jus de citron, l’aneth ciselé, une pincée de sel et de poivre. Mélange soigneusement pour obtenir une farce onctueuse et pleine de morceaux.
  3. Étape 3 : Remplis généreusement chaque coque de clémentine avec la préparation aux crevettes. Tasse légèrement pour bien répartir la farce.
  4. Étape 4 : Replace le chapeau sur chaque clémentine pour une jolie présentation et l'effet surprise.
  5. Étape 5 : Laisse reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mêlent et pour une fraîcheur optimale.

Notes

Variez les plaisirs avec du fromage de chèvre frais ou du yaourt grec. Remplacez l’aneth par de la ciboulette, du basilic ou de la coriandre. Ajoutez des dés d’avocat ou de concombre pour plus de texture. À consommer dans les 24h, ne pas congeler.