Go Back

Clafoutis Salé Chèvre, Courgettes et Tomates Moelleux

Ce clafoutis salé au chèvre, courgettes et tomates est un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour l'été. Moelleux et gourmand, il se savoure en plat principal léger, en entrée, ou coupé en cubes pour l'apéritif.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de cuisson maximum 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Course: Apéritif, Brunch, Entrée, Plat Principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 3 œufs
  • 200 ml lait ou moitié lait, moitié crème liquide
  • 100 g farine
  • 1 sachet levure chimique ≈10 g
  • 1 courgette moyenne ≈200 g, coupée en fines rondelles
  • 200 g tomates tomates cerises coupées en deux, ou tomates classiques coupées en dés
  • 150 g fromage de chèvre frais ou en bûche émietté
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • Sel à assaisonner généreusement
  • Poivre à assaisonner généreusement
  • 1 c. à c. Herbes de Provence ou thym frais

Equipment

  • Plat à gratin
  • Grand saladier
  • Fouet manuel ou électrique

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffe le four Commence par allumer ton four à 180 °C (thermostat 6). N'oublie pas de graisser légèrement ton plat à gratin pendant ce temps.
  2. Étape 2 : Prépare l'appareil Dans un grand saladier, casse les 3 œufs. Ajoute le lait (ou le mélange lait/crème) et fouette bien. Incorpore ensuite la farine et le sachet de levure chimique. Fouette énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, sans aucun grumeau.
  3. Étape 3 : Assaisonne Ajoute l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence (ou le thym frais effeuillé). Mélange bien. Goûte la pâte pour ajuster l'assaisonnement si besoin.
  4. Étape 4 : Prépare le plat Dispose joliment les rondelles de courgette et les morceaux de tomate au fond de ton plat à gratin légèrement huilé. Essaye de bien les répartir.
  5. Étape 5 : Ajoute le chèvre Éparpille généreusement le fromage de chèvre émietté par-dessus les légumes.
  6. Étape 6 : Verse l'appareil Verse délicatement la préparation liquide par-dessus les légumes et le chèvre. Assure-toi que le liquide recouvre bien tous les ingrédients.
  7. Étape 7 : Enfourne Place ton plat au four chaud. Laisse cuire pendant 30 à 35 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus, gonflé et ferme au toucher (la pointe d'un couteau doit ressortir propre).
  8. Étape 8 : Laisse tiédir et sers Une fois sorti du four, laisse tiédir le clafoutis pendant 5 bonnes minutes avant de le couper en parts. Sers tiède.

Notes

Substitutions & Ajouts : Tu peux remplacer la courgette/tomate par d'autres légumes (poivrons, champignons, épinards, brocoli, oignons caramélisés). Le chèvre peut être remplacé par de la Feta, mozzarella, comté, gruyère ou parmesan. Tu peux ajouter des lardons, jambon, poulet, thon, saumon fumé, olives, pignons de pin, noix de muscade, basilic frais.
Conseils : Assure-toi que l'appareil est bien lisse sans grumeaux. Si tes légumes sont très aqueux, fais-les revenir rapidement à la poêle avant de les ajouter pour leur faire perdre de l'eau. Ne sur-cuis pas le clafoutis pour qu'il ne soit pas sec. Tu peux préparer les légumes et l'appareil à l'avance et les assembler juste avant cuisson.
Conservation : Laisse refroidir complètement. Couvre bien et conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours. Il se réchauffe au four (160°C) ou au micro-ondes, et est aussi délicieux froid ou tiède.