Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Commencez par préchauffer votre four. Réglez-le à 180°C (l'équivalent d'un thermostat 6).
- Étape 2: Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre si elles sont grosses. L'idée, c'est qu'elles soient joliment réparties dans tout le clafoutis.
- Étape 3: Dans un grand saladier, battez les œufs avec la farine et le sucre ou le miel si vous avez choisi d'en utiliser. Vous allez obtenir une pâte un peu épaisse et collante, c'est normal.
- Étape 4: Incorporez progressivement le lait écrémé en continuant de fouetter. Allez-y doucement au début pour bien dissoudre la farine et éviter la formation de grumeaux. Obtenez une pâte bien lisse et homogène.
- Étape 5: Prenez votre moule à clafoutis ou un plat à gratin (environ 20-22 cm de diamètre). Beurrez-le légèrement avec le beurre allégé. Disposez les fraises coupées sur le fond du moule.
- Étape 6: Versez délicatement la pâte liquide que vous venez de préparer sur les fraises. Assurez-vous qu'elles sont bien recouvertes par la pâte.
- Étape 7: Enfournez dans votre four préchauffé pour 35 à 40 minutes. Votre clafoutis est prêt quand il est bien doré sur le dessus et que la pâte a pris. Pour en être sûr, plantez la pointe d'un couteau fin au centre : elle doit ressortir propre.
- Étape 8: Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir un peu dans son moule avant de servir. Il est délicieux tiède ou froid.
Notes
Variations : Changez de fruits (cerises, abricots, etc.). Ajoutez vanille, zeste de citron/orange, fleur d'oranger, cannelle. Variez le type de lait. Parsemez d'amandes effilées ou pistaches. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Secrets : Utilisez des ingrédients liquides à température ambiante. Ne pas trop mélanger la pâte. Bien beurrer le moule. Si les fraises sont très juteuses, égouttez-les après les avoir éventuellement fait macérer avec un peu de sucre. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au frais.
Conservation : Laissez refroidir complètement. Peut se conserver à température ambiante quelques heures s'il ne fait pas trop chaud. Au réfrigérateur, bien couvert, il se garde 2 à 3 jours. Dégustez froid ou réchauffez doucement.