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Clafoutis Express aux Pommes

Souvenez-vous de ces après-midis d'automne, enveloppés dans une douce chaleur, bercés par le parfum des pommes qui cuisent… Ce clafoutis express aux pommes, c'est un peu ça : une bouffée de réconfort et de gourmandise, le tout en un temps record ! Pas besoin d'être un chef étoilé, promis, même les plus novices en cuisine réussiront ce dessert inratable.
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Cook Time 40 minutes
Course: Dessert
Cuisine: French
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 4 grosses pommes ou 6 petites. Choisissez des pommes fermes et légèrement acidulées, comme des Granny Smith ou des Golden.
  • 2 œufs entiers Pour la liaison et la texture moelleuse.
  • 100 g sucre en poudre A ajuster selon votre goût et la douceur des pommes.
  • 40 g maïzena (fécule de maïs) Elle apporte de l'onctuosité au clafoutis.
  • 25 cl crème liquide entière Pour un clafoutis bien crémeux. Vous pouvez utiliser de la crème fleurette également.
  • 1 cuillère à café extrait de vanille liquide ou une pincée de cannelle en poudre Pour une touche d'arôme supplémentaire. J'adore l'association cannelle-pomme, mais la vanille est un classique!
  • Une pincée de farine pour le moule Pour éviter que le clafoutis colle.
  • Beurre pour le moule Pour un démoulage facile.

Equipment

  • Moule à clafoutis
  • Saladier
  • Fouet

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Plus fines seront les lamelles, plus rapide sera la cuisson.
  3. Beurrez et farinez légèrement un moule à clafoutis (individuel ou familial). Disposez ensuite les lamelles de pommes uniformément sur le fond du moule.
  4. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ce petit effort est important pour un clafoutis bien aéré !
  5. Ajoutez la maïzena tamisée au mélange œufs-sucre. Incorporez ensuite délicatement la crème liquide et l'arôme choisi (vanille ou cannelle). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
  6. Versez la préparation sur les pommes disposées dans le moule.
  7. Enfournez pour 30 à 40 minutes, en fonction de la taille de votre moule et de la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson en piquant le clafoutis avec la lame d'un couteau ; si celle-ci ressort propre, le clafoutis est cuit.
  8. Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
  9. Servez le clafoutis tiède ou froid, selon votre préférence. Personnellement, je le préfère tiède, avec une boule de glace vanille… un délice!

Notes

N'hésitez pas à personnaliser votre clafoutis ! Vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes effilées, ou même des poires en plus des pommes. Pour une version plus gourmande, incorporez quelques pépites de chocolat noir. Pour éviter un clafoutis trop sec, assurez-vous de ne pas trop cuire. La lame du couteau doit ressortir propre, mais attention à ne pas trop la laisser cuire ! Préparez votre pâte à l'avance pour gagner du temps. Conservez votre clafoutis aux pommes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, recouvert d'un film alimentaire. Il est meilleur frais, mais il se conserve bien.