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Clafoutis de Courgettes au Parmesan

Recette facile et délicieuse de clafoutis de courgettes au parmesan. Idéal pour un repas léger et savoureux!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 700 g Courgettes Choisissez des courgettes bien fermes, bio de préférence !
  • 45 ml Crème fraîche Pour la onctuosité et la gourmandise. J'aime utiliser une crème épaisse.
  • 4 Œufs Pour lier le tout et apporter de la légèreté.
  • 10 g Farine Juste assez pour donner un peu de tenue à notre clafoutis.
  • 60 g Parmesan râpé Le parmesan apporte un petit côté salé et intense. Prends du parmesan de qualité, ça change tout!
  • 1 Gousse d'ail Facultatif. Une pointe d'ail pour ceux qui aiment, ça relève bien le goût.
  • Sel Au goût, pour assaisonner.
  • Poivre Au goût, pour assaisonner.
  • Huile d'olive Pour la cuisson des courgettes.

Equipment

  • Poêle Pour faire revenir les courgettes
  • Saladier Pour mélanger les ingrédients
  • Plat allant au four Pour cuire le clafoutis

Method
 

  1. Râpe grossièrement les courgettes non épluchées.
  2. Fais revenir les courgettes 5 à 7 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoute l'ail haché si tu le souhaites. Laisse tiédir.
  3. Dans un saladier, bats les œufs et la crème fraîche. Ensuite, ajoute la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  4. Incorpore délicatement les courgettes tiédies à la préparation.
  5. Verse le tout dans un plat allant au four préalablement huilé.
  6. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
  7. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Pour éviter que le clafoutis ne soit trop sec, assure-toi que les courgettes sont bien essorées après le râpage. Si tu prépares le clafoutis à l'avance, attends de l'enfourner pour ajouter les courgettes, afin d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau. N'hésite pas à personnaliser ta recette ! Tu peux ajouter des herbes de Provence pour plus de fraîcheur, ou remplacer le parmesan par du gruyère. Des dés de tomates séchées apporteraient également une belle touche de soleil. Pour une version plus légère, remplace la crème fraîche par du yaourt grec.