Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C.
- Étape 2 : Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez soigneusement.
- Étape 3 : Dans un saladier, battez les œufs avec le lait à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajoutez la farine, le sel, le poivre et la muscade, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Étape 4 : Coupez le jambon en petits dés et incorporez-les à la préparation avec le fromage râpé. Mélangez délicatement.
- Étape 5 : Ajoutez les fleurettes de chou-fleur égouttées et mélangez doucement pour ne pas les casser.
- Étape 6 : Beurrez légèrement un plat à gratin et versez-y la préparation de façon uniforme.
- Étape 7 : Enfournez pour environ 30 minutes. Le dessus doit être doré, gonflé et ferme au toucher.
- Étape 8 : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagné idéalement d’une salade verte fraîche.
Notes
Ce clafoutis est très versatile, vous pouvez remplacer le jambon par du tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne. Variez les fromages ou ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveurs. Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se congèle très bien en parts individuelles.