Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Étape 2 : Lavez soigneusement les fraises ou framboises. Équeutez et coupez les grosses fraises en deux, laissez les framboises entières. Égouttez bien les fruits.
- Étape 3 : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez vivement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Étape 4 : Ajoutez la farine tamisée avec la pincée de sel et l’extrait de vanille si utilisé. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- Étape 5 : Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte fluide et homogène.
- Étape 6 : Beurrez généreusement un moule à tarte ou à gratin. Disposez les fruits en une couche uniforme au fond du moule.
- Étape 7 : Versez la pâte sur les fruits en une seule fois, en veillant à bien les recouvrir.
- Étape 8 : Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit ferme au toucher.
- Étape 9 : Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
Notes
Pour une version plus ferme, réduisez un peu le lait ou ajoutez une cuillère à soupe de maïzena à la farine. Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec quelques gouttes de rhum ou de fleur d’oranger. Le clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé en parts individuelles pour 2 mois.