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Cigares de Courgettes Croustillants Feta & Mozzarella

Découvrez ces cigares de courgettes croustillants à la Feta et Mozzarella, l'apéro parfait pour l'été ! Incroyablement faciles et rapides à faire, ils sont idéaux pour un apéro gourmand improvisé, un pique-nique, ou même en entrée légère. Leur cœur fondant au fromage et leur enveloppe de feuille de brick croustillante plaisent à tous, même à ceux qui boudent les légumes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 courgettes moyennes, fermes, si possible bio pour ne pas avoir à les peler
  • 150 g fromage Feta au lait de brebis
  • 100 g Mozzarella boule fraîche bien égouttée ou râpée spéciale cuisine
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 1 paquet feuilles de brick
  • Huile d’olive pour badigeonner
  • Sel à ajuster (peu à cause de la feta)
  • Poivre à ajuster
  • Herbes de Provence facultatif

Equipment

  • Râpe
  • Saladier
  • Torchon propre
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Pinceau de cuisine

Method
 

  1. Étape 1 : Prépare les courgettes. Lave tes courgettes et râpe-les avec une râpe à gros trous. Mets les courgettes râpées dans un torchon propre et fin, puis tords et presse très fort pour retirer un maximum d'eau. C'est crucial pour le croustillant.
  2. Étape 2 : Prépare la farce. Dans un saladier, mets les courgettes essorées. Ajoute la feta émiettée, la mozzarella coupée en petits dés ou râpée, l'œuf entier, la cuillère de farine, les herbes de Provence (si tu en utilises), un peu de poivre et une toute petite pincée de sel. Mélange bien pour obtenir une farce homogène.
  3. Étape 3 : Le façonnage des cigares. Préchauffe ton four à 200°C (Thermostat 6-7). Coupe chaque feuille de brick en deux (tu auras des demi-lunes). Pose une demi-feuille devant toi, côté arrondi vers le haut. Dépose environ une cuillère à soupe généreuse de farce sur le bord arrondi, près du centre. Replie les deux côtés de la feuille sur la farce, puis roule serré à partir du bas pour former un cigare. Humidifie le bout de la feuille avec de l'eau ou badigeonne d'huile pour coller.
  4. Étape 4 : La cuisson au four. Pose délicatement tes cigares façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonne-les généreusement d'huile d'olive. Enfourne pour 15 à 20 minutes. Surveille bien la cuisson : ils doivent être joliment dorés et croustillants.
  5. Étape 5 : Dégustation. Sors-les du four, laisse-les tiédir juste une ou deux minutes et sers immédiatement. Ils sont meilleurs tout chauds et croustillants.

Notes

Envie de varier les plaisirs ? Substitutions & Ajouts : Remplace la feta par du chèvre frais ou ajoute du parmesan. Essaie d'autres légumes bien essorés comme des épinards ou carottes râpées. Ajoute des herbes (menthe, persil, ciboulette), des épices (cumin, paprika fumé), ou une touche d'ail/échalote revenue. Pour une version plus gourmande, ajoute des dés de jambon ou du thon égoutté.
Comment conserver tes cigares ? Conserve-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer et retrouver leur croustillant, passe-les quelques minutes au four chaud (environ 5-10 minutes à 180°C).
Vos questions fréquentes : Oui, tu peux les frire pour encore plus de croustillant. Tu peux utiliser de la pâte filo (surveille bien la cuisson, elle dore vite). Tu peux congeler les cigares crus : façonne-les, congèle-les sur une plaque, puis stocke-les en boîte. Cuis-les ensuite directement au four sans décongeler (environ 25-30 minutes à 200°C).