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Cigares de Courgettes Croustillants Feta et Mozzarella

Découvrez cette recette facile et rapide de cigares de courgettes croustillants garnis de feta et mozzarella. Avec leur extérieur doré et craquant et leur cœur fondant, ils sont parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée légère et savoureuse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 courgettes moyennes choisies fermes et brillantes
  • 100 g feta émiettée
  • 100 g mozzarella râpée
  • 2 cuillères à soupe persil frais ciselé
  • 1 petite gousse ail hachée (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • sel fin au goût
  • poivre noir du moulin au goût
  • 1 œuf battu
  • feuilles pâte filo ou pâte brick selon le besoin

Equipment

  • Torchons propres
  • Saladier spacieux
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Poêle

Method
 

  1. Étape 1 : Préparer les courgettes. Râpez finement les courgettes. Mettez-les dans un torchon propre et pressez-les fermement pour en retirer un maximum d'eau, assurant ainsi le croustillant des cigares.
  2. Étape 2 : Préparer la farce. Dans un saladier spacieux, mélangez les courgettes râpées bien essorées avec la feta émiettée, la mozzarella râpée, le persil frais ciselé et l’ail haché (facultatif). Salez et poivrez légèrement, puis ajustez l'assaisonnement en tenant compte du sel de la feta.
  3. Étape 3 : Former les cigares. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7) si vous optez pour la cuisson au four. Déroulez délicatement une feuille de pâte filo (ou brick). Pour la pâte filo, superposez 2 feuilles en les badigeonnant d'huile d'olive pour plus de robustesse. Déposez une cuillère généreuse de farce à une extrémité, pliez les côtés vers l'intérieur, puis roulez serré. Badigeonnez les extrémités avec l’œuf battu pour sceller les cigares. Répétez jusqu'à épuisement de la farce.
  4. Étape 4 : Cuisson au four (méthode préférée). Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'une fine couche d’huile d’olive ou d'œuf battu pour une dorure parfaite. Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  5. Étape 5 : Alternative : Cuisson à la poêle. Pour une cuisson rapide : Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les cigares 2 à 3 minutes de chaque côté, en surveillant qu'ils ne brûlent pas.
  6. Étape 6 : Servir. Servez les cigares de courgettes croustillants bien chauds, décorés de persil frais. Ils sont délicieux seuls ou accompagnés d’une sauce au yaourt à la menthe ou d’une sauce tomate maison.

Notes

N'hésitez pas à personnaliser cette recette : changez de fromage (chèvre frais, ricotta bien égouttée, parmesan), ajoutez d'autres légumes (épinards hachés, poivrons, carottes râpées) ou variez les herbes (menthe, basilic, origan, thym). Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de chili. Si vous n'avez pas de pâte filo, une pâte feuilletée peut être utilisée. Le secret d'un croustillant parfait est un essorage minutieux des courgettes.