Go Back

Cigares Croustillants aux Crevettes & Ail

Des cigares croustillants garnis d'une farce savoureuse à base de crevettes, ail et épices, parfaits pour un apéritif raffiné et rapide à préparer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Asiatique, Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 300 g crevettes décortiquées fraîches ou décongelées doucement
  • 2 gousses ail émincé finement
  • 1 pièce oignon nouveau ou petit oignon, émincé finement
  • 1 c. à café gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe sauce soja de qualité, moins salée si possible
  • 1 c. à café huile de sésame facultatif
  • 1 c. à soupe coriandre fraîche ou ciboulette ciselée
  • 6 feuilles feuilles de brick ou filo coupées en deux
  • 1 blanc d’œuf blanc d’œuf pour coller les cigares
  • 2 c. à soupe huile neutre tournesol ou pépins de raisin, pour la cuisson

Equipment

  • Couteau
  • Poêle antiadhésive
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson

Method
 

  1. Étape 1 : Hacher finement les crevettes à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur sans réduire en purée.
  2. Étape 2 : Émincer l’ail, l’oignon nouveau et râper le gingembre. Ajouter aux crevettes hachées et mélanger.
  3. Étape 3 : Incorporer la sauce soja, l’huile de sésame (facultatif) et la coriandre ou ciboulette. Mélanger puis laisser reposer au frais 10 minutes.
  4. Étape 4 : Couper les feuilles de brick en deux. Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque demi-feuille à une extrémité.
  5. Étape 5 : Replier les côtés vers l’intérieur et rouler en serrant pour former un cigare. Coller l’extrémité avec du blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
  6. Étape 6 : Cuire à la poêle dans l’huile neutre chauffée à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à dorure et croustillant, ou au four à 200 °C pendant 12-15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Notes

Ces cigares se conservent 2 à 3 heures à température ambiante, 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique avec papier absorbant, ou jusqu’à 2 mois congelés crus. Réchauffez au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes pour retrouver le croustillant.