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Cigares Croustillants aux Crevettes & Ail

Des cigares croustillants aux crevettes et à l’ail, rapides et faciles à préparer, parfaits pour un apéritif savoureux ou un dîner léger.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Asiatique, Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour les cigares croustillants aux crevettes & ail
  • 300 g crevettes décortiquées fraîches ou décongelées, hachées grossièrement
  • 2 gousses ail frais, émincé
  • 1 pièce oignon nouveau ou petit oignon jaune, finement émincé
  • 1 c.à.c. gingembre frais râpé
  • 1 c.à.s. sauce soja claire de préférence
  • 1 c.à.c. huile de sésame facultatif
  • 1 c.à.s. coriandre fraîche ou ciboulette ciselée selon préférence
  • 6 feuilles feuilles de brick ou filo coupées en deux
  • 1 blanc d’œuf pour coller
  • 2 c.à.s. huile neutre tournesol ou colza, pour la cuisson

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Four
  • Pinceau
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Étape 1 : Hachez finement les crevettes au couteau ou au mixeur par petites impulsions pour garder une texture grossière.
  2. Étape 2 : Ajoutez l’ail, l’oignon nouveau finement émincé et le gingembre râpé. Mélangez bien.
  3. Étape 3 : Incorporez la sauce soja, l’huile de sésame (facultative) et les herbes fraîches ciselées. Mélangez et laissez mariner au frais 10 minutes.
  4. Étape 4 : Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de chaque moitié.
  5. Étape 5 : Repliez les côtés vers l’intérieur puis roulez fermement en cigare. Collez l’extrémité avec un peu de blanc d’œuf.
  6. Étape 6 : Faites chauffer l’huile neutre dans une poêle à feu moyen et faites dorer les cigares 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ou préchauffez le four à 200 °C, badigeonnez les cigares d’huile et enfournez-les 12-15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Notes

Vous pouvez conserver les cigares non cuits au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au four à 180 °C 5-7 minutes avant de servir pour retrouver leur croustillant.