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Cigares Courgette Feta Mozzarella

Ces cigares de courgette, feta et mozzarella, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, sont une entrée ou un apéritif facile, rapide et incroyablement savoureux, parfait pour apporter une touche ensoleillée à vos repas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 cigares
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g courgettes jeunes râpées finement, bien essorées
  • 100 g feta émiettée grossièrement
  • 60 g mozzarella spéciale cuisson en petits dés, bien égouttée
  • 1 œuf moyen battu
  • 1 cuillère à soupe farine de blé rase
  • 6 feuilles de brick
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra, pour badigeonner
  • 1 pincée sel attention, la feta est déjà salée
  • 1 pincée poivre noir moulu moulu
  • 1 cuillère à café herbes de Provence rase, facultatif

Equipment

  • Râpe à gros trous
  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Pinceau de cuisine
  • Four

Method
 

  1. Étape 1 : Préparez les courgettes comme une pro : Commencez par râper vos courgettes sur une râpe à gros trous. Placez les courgettes râpées sur un torchon propre (ou du papier absorbant) et pressez-les TRÈS fermement pour en extraire l'eau. Cette étape est cruciale pour le croustillant final !
  2. Étape 2 : Confectionnez la farce magique : Dans un grand saladier, déposez toutes les courgettes essorées. Ajoutez-y la feta émiettée, la mozzarella en petits dés, l'œuf battu, la cuillère de farine, les herbes de Provence (facultatif), une petite pincée de sel et le poivre. Mélangez le tout soigneusement pour obtenir une farce bien homogène.
  3. Étape 3 : Formez vos jolis cigares : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux pour obtenir deux demi-lunes. Sur le bord arrondi de chaque demi-feuille, déposez une bonne cuillère à soupe de farce. Repliez les côtés de la feuille de brick vers l'intérieur, puis roulez-la fermement pour former un cigare bien serré. Humidifiez légèrement l'extrémité avec un peu d'eau ou d'huile d'olive pour sceller.
  4. Étape 4 : La cuisson, le moment croustillant : Disposez vos cigares bien alignés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive pour une belle couleur dorée et un croustillant irrésistible. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Surveillez la cuisson et retournez-les à mi-cuisson si nécessaire pour une dorure uniforme.
  5. Étape 5 : Le service, le moment du plaisir : Servez ces cigares chauds ou tièdes. Ils sont parfaits seuls en apéritif, ou accompagnés d'une petite salade verte. Vous pouvez aussi les tremper dans une sauce au yaourt et à la menthe pour plus de fraîcheur.

Notes

Ces cigares sont meilleurs dégustés chauds ou tièdes. Assurez-vous d'essorer très fermement les courgettes pour des cigares croustillants. Ne surchargez pas la farce et roulez fermement. Réchauffez-les au four (environ 5-10 minutes à 180°C) pour retrouver leur croustillant. Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peuvent être congelés avant cuisson.