Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans une casserole, portez l’eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition, en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Étape 2 : Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez vigoureusement jusqu’à former une boule de pâte lisse qui se détache des parois, puis continuez 1–2 minutes.
- Étape 3 : Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir 10–15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Étape 4 : Sur un plan fariné, formez un cylindre de pâte et coupez des tronçons de 10–12 cm avec un couteau ou des ciseaux.
- Étape 5 : Chauffez l’huile à 180–190 °C. Faites frire les churros par petits lots 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Étape 6 : Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez immédiatement de sucre en poudre.
- Étape 7 : Servez chaud, idéalement accompagné d’un chocolat chaud épais.
Notes
Variantes & ajouts : ajoutez 1 c. à c. d’extrait de vanille à la pâte, saupoudrez de sucre glace à la cannelle ou utilisez un mélange beurre–huile d’olive.
Conservation : conservez 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou congelez. Réchauffez au four ou à la poêle pour retrouver le croustillant.