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Chou-Fleur Rôti au Miel, Curry, Halloumi et Pois Chiches Croustillants

Un plat végétarien complet, coloré et savoureux qui transforme le chou-fleur en star du repas. Rôti au miel et curry, accompagné de pois chiches croustillants, de tranches dorées de halloumi et d’amandes grillées, ce mélange de textures et de saveurs est tout simplement irrésistible.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Course: Accompagnement, Plat Principal
Cuisine: Fusion, Végétarienne
Calories: 490
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 chou-fleur moyen coupé en fleurettes
  • 400 g pois chiches en boîte, égouttés et rincés
  • 200 g halloumi coupé en tranches
  • 50 g amandes effilées
  • 3 cuil. à soupe miel liquide ou crémeux
  • 1 cuil. à café curry en poudre doux ou moyen
  • 2 cuil. à soupe huile d’olive divisée
  • sel et poivre à ajuster selon le goût

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Saladier
  • Poêles
  • Spatule

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Étape 2 : Dans un saladier, mélangez le chou-fleur avec 2 cuil. à soupe de miel, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, le curry, sel et poivre. Étalez en une couche sur la plaque. Enfournez pour 25–30 min, en remuant à mi-cuisson.
  3. Étape 3 : Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle. Faites-y revenir les pois chiches 5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Salez, poivrez et réservez.
  4. Étape 4 : Dans une autre poêle, faites griller les tranches de halloumi 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
  5. Étape 5 : Faites dorer les amandes effilées à sec 1 à 2 minutes en surveillant bien. Réservez dès qu’elles prennent une couleur dorée.
  6. Étape 6 : Sortez le chou-fleur du four et arrosez-le de la dernière cuillère de miel. Mélangez délicatement.
  7. Étape 7 : Dressez le chou-fleur rôti dans un plat, ajoutez le halloumi grillé, les pois chiches croustillants et les amandes. Servez chaud !

Notes

Remplacez le halloumi par du tofu grillé pour une version végétalienne, ou le miel par du sirop d’érable. Variez les légumes (brocoli, choux de Bruxelles), les fruits secs ou les épices selon vos envies. Servez avec du riz, du couscous ou une salade verte.