Go Back

Chou-Fleur Caramélisé au Sésame

Un chou-fleur rôti au four, nappé d’une marinade sucrée-salée au miel et sauce soja, rehaussé de sésame croquant. Une recette facile, rapide et incroyablement savoureuse, parfaite en accompagnement ou en plat principal.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Accompagnement, Plat Principal
Cuisine: Asiatique, Fusion
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 chou-fleur moyen environ 1 kg, coupé en fleurettes
  • 2 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
  • 2 cuil. à soupe sauce soja ou tamari
  • 2 cuil. à soupe miel liquide acacia ou toutes fleurs
  • 1 cuil. à soupe vinaigre de riz
  • 2 cuil. à café graines de sésame blanches, noires ou mélangées
  • 2 gousses d’ail pelées et hachées finement
  • sel fin et poivre noir à ajuster selon goût
  • persil ou coriandre fraîche ciselée, pour la garniture (facultatif)

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Grand bol
  • Spatule ou cuillère en bois

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, les graines de sésame, l’ail haché, le sel et le poivre. Fouettez pour bien émulsionner.
  3. Étape 3 : Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans le bol et mélangez pour bien les enrober de marinade.
  4. Étape 4 : Disposez les fleurettes en une seule couche sur la plaque préparée. Enfournez 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées.
  5. Étape 5 : Sortez du four, saupoudrez de graines de sésame supplémentaires et de persil ou coriandre ciselée. Servez chaud, avec du riz, des nouilles ou une salade.

Notes

Remplacez le miel par du sirop d’érable pour un goût plus rustique. Ajoutez du piment d’Espelette ou du curry pour une touche épicée. Des amandes grillées peuvent aussi être ajoutées pour encore plus de croquant.