Go Back

Chachouka au Chorizo

Une recette facile et savoureuse de Chachouka au Chorizo, un délice du soleil ! Simple à réaliser, rapide et terriblement savoureuse, elle deviendra vite un incontournable de ta cuisine.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 personnes
Cuisine: Spanish
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 poivron vert ou jaune coupé en lanières
  • 1 à 2 gousses ail haché
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 100 g chorizo doux ou fort, coupé en rondelles
  • 400 g tomates concassées en boîte ou fraîches pelées
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 pincée piment facultatif
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, à ajuster au goût
  • 3 œufs frais
  • quelques brins coriandre ou persil frais pour la décoration

Equipment

  • Grande poêle

Method
 

  1. Préparation des légumes: Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
  2. Ajouter les poivrons et l'ail: Incorpore les poivrons en lanières et l'ail haché à l'oignon. Poursuis la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
  3. Cuisson du chorizo: Ajoute les rondelles de chorizo à la poêle. Cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le chorizo libère son arôme et colore légèrement les légumes.
  4. Incorporer les tomates et les épices: Verse les tomates concassées dans la poêle. Ajoute le paprika doux, le piment (si utilisé), le sel et le poivre noir. Bien mélanger, couvrir la poêle et laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Cuisson des œufs: À l'aide d'une cuillère, crée de petits creux dans la sauce tomate. Casse délicatement un œuf dans chaque creux. Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes à la consistance désirée (coulants ou plus fermes).
  6. Dressage: Parseme de coriandre ou de persil frais ciselé juste avant de servir. Déguste chaud, accompagné de pain frais pour tremper dans la sauce.

Notes

N'hésite pas à personnaliser ta Chachouka ! Tu peux ajouter des champignons, des courgettes, des olives ou même du fromage feta émietté à la fin de la cuisson. Pour une version végétarienne, remplace simplement le chorizo par des saucisses végétales ou des haricots. Pour une sauce bien épaisse, laisse mijoter un peu plus longtemps. Si tes poivrons sont trop épais, coupe-les en plus petits morceaux pour une cuisson uniforme. Et surtout, n'hésite pas à goûter et à ajuster l'assaisonnement en cours de route. La Chachouka se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Tu peux aussi la congeler pour une dégustation ultérieure, mais évite de congeler les œufs.