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Recette de Caviar d'Aubergines Maison à Tartiner

Caviar d’aubergines maison

Il y a quelque chose de réconfortant dans le fait de préparer un caviar d’aubergines maison. Cette recette est non seulement facile et rapide, mais elle est aussi pleine de saveurs et de souvenirs.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le Caviar d’aubergines
  • 2 unités aubergines bien fermes et lisses
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 1 unité jus de citron pour ajouter une touche d'acidité
  • 3 cuillères à soupe tahini pour le crémeux
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive de bonne qualité
  • Sel et poivre
  • Persil frais

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • mixeur
  • Bol de service

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes.
  2. Étape 2 : Une fois les aubergines cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir. Puis, coupez-les en deux et récupérez la chair.
  3. Étape 3 : Dans un mixeur, ajoutez la chair des aubergines, les gousses d'ail, le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. Étape 4 : Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Mixez à nouveau.
  5. Étape 5 : Transférez le caviar d’aubergines dans un bol de service et décorez avec du persil frais haché.
  6. Étape 6 : Servez avec du pain pita, des légumes croquants ou en tartinade sur des crackers.

Notes

Vous pouvez préparer le caviar d’aubergines à l'avance et le conserver au réfrigérateur, il sera encore meilleur le lendemain.