Ingredients
Equipment
Method
- 1. Première chose : On prépare les carottes. Lave-les bien, épluche-les si besoin (si elles sont bio et jeunes, une bonne brosse peut suffire), puis coupe-les en morceaux pas trop petits. Des bâtonnets ou des rondelles un peu épaisses, c'est parfait. Mets-les dans un plat qui va au four.
- 2. Maintenant, on les assaisonne ! Arrose les carottes d'un bon filet d'huile d'olive. Ajoute le cumin, le zaatar, le piment d'Espelette, sale et poivre généreusement. Mélange bien avec tes mains (c'est le mieux !) pour que chaque morceau de carotte soit bien enrobé d'épices et d'huile. Ça sent déjà bon, non ?
- 3. Direction le four ! Enfourne les carottes assaisonnées dans ton four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Le temps exact peut varier selon ton four et la taille de tes morceaux, mais l'idée est qu'elles commencent à devenir tendres et légèrement caramélisées sur les bords.
- 4. Après 40 minutes, sors le plat du four. Ajoute les pois chiches que tu auras bien rincés et égouttés au préalable. Mélange-les avec les carottes pour qu'ils s'imprègnent des saveurs. Remets au four pour 15 minutes supplémentaires. Les pois chiches vont un peu dorer et devenir délicieusement croustillants. Surveille la fin de cuisson.
- 5. Pendant que les légumes finissent de rôtir, prépare la crème de feta. Dans un petit bol, mets le yaourt grec. Écrase la feta à la fourchette directement dans le bol. Ajoute le jus de citron. Sale et poivre. Mélange bien jusqu'à obtenir une crème onctueuse mais qui garde encore quelques petits morceaux de feta. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
- 6. Le moment de servir ! Dans une assiette creuse (ou un joli plat de service), étale généreusement la crème de feta. Par-dessus, dispose les carottes et les pois chiches tout juste sortis du four. Termine en parsemant le persil frais ciselé. Admire les couleurs, ça donne envie, n'est-ce pas ?
Notes
Conseils pour réussir : Essaie de couper tes carottes à peu près à la même taille pour une cuisson homogène. Ne surcharge pas le plat, utilise deux plats si besoin pour que les légumes rôtissent bien. Égoutte et rince bien tes pois chiches, tu peux les tamponner pour qu'ils soient plus croustillants. Si ta crème de feta est trop épaisse, ajoute une cuillère à café d'eau, de lait ou de jus de citron pour la détendre. Goûte et réajuste l'assaisonnement.
Préparation à l'avance : Tu peux peler et couper les carottes à l'avance (garde-les dans l'eau au frigo). La crème de feta peut aussi se préparer quelques heures avant et attendre au frais.
Conservation : Le mieux est de conserver les légumes rôtis et la crème de feta séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur. Ils se garderont ainsi 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passe les légumes au four ou à la poêle doucement. La crème se sert fraîche ou à température ambiante.
Préparation à l'avance : Tu peux peler et couper les carottes à l'avance (garde-les dans l'eau au frigo). La crème de feta peut aussi se préparer quelques heures avant et attendre au frais.
Conservation : Le mieux est de conserver les légumes rôtis et la crème de feta séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur. Ils se garderont ainsi 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passe les légumes au four ou à la poêle doucement. La crème se sert fraîche ou à température ambiante.