Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Préparez les carottes (épluchez et coupez-les en morceaux de taille uniforme).
- Étape 2 : Placez une poêle allant au four sur feu moyen-vif.
- Étape 3 : Faites fondre le beurre dans la poêle chaude. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il mousse et prenne une jolie couleur dorée et une odeur de noisette (beurre noisette).
- Étape 4 : Ajoutez l'ail haché et faites revenir environ 30 secondes en remuant. Attention, l'ail brûle vite.
- Étape 5 : Mettez les carottes coupées dans la poêle. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour qu'elles s'enrobent du mélange beurre et ail.
- Étape 6 : Salez, poivrez, et ajoutez le miel. Mélangez à nouveau le tout pour enrober uniformément les carottes.
- Étape 7 : Transférez la poêle (avec les carottes) dans le four préchauffé (attention, la poêle est chaude !).
- Étape 8 : Laissez rôtir pendant 15 à 20 minutes. Le temps varie selon l'épaisseur des carottes. Elles doivent être tendres quand vous les piquez avec un couteau et légèrement caramélisées sur les bords. Surveillez la cuisson.
- Étape 9 : Sortez la poêle du four (utilisez une manique !). Servez les carottes rôties bien chaudes. Garnissez de persil ou de thym frais ciselé si vous le souhaitez pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
Pour varier, remplacez le miel par du sirop d'érable ou du sucre roux. Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme le romarin ou la sauge, ou des épices comme le cumin ou le paprika fumé. Un filet de jus de citron ou d'orange en fin de cuisson apporte de la fraîcheur. Pour de la texture, ajoutez des noix ou des graines grillées. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes racines (panais, patates douces). Conservez les restes 3-4 jours au réfrigérateur et réchauffez-les à la poêle ou au four pour garder le croustillant.