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Cannelloni à la Sicilienne

Découvrez les Cannelloni à la Sicilienne, un plat italien réconfortant qui évoque les saveurs ensoleillées du sud. Facile à préparer et inratable, cette recette délicieuse est parfaite pour réunir petits et grands autour d'une table, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
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Cook Time 25 minutes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Italienne, Sicilienne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 oignons taille moyenne
  • 500 g viande de bœuf hachée
  • 1 boîte cannellonis tubes, environ 250 g, représente généralement une vingtaine de tubes
  • 1 pot sauce tomate environ 400-500g
  • 1 boîte concentré de tomate environ 70g
  • 1 pot coulis de tomate environ 500g
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 2 pincées paprika
  • 50 g fromage râpé gruyère ou parmesan
  • sel et poivre au goût
  • beurre pour le plat

Equipment

  • Grande poêle ou cocotte
  • Grande casserole
  • Grand plat allant au four
  • Cuillère en bois
  • Petite cuillère ou poche à douille

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Il sera ainsi à la bonne température lorsque le plat sera prêt.
  2. Étape 2 : Émincez finement les oignons. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la cuire environ 10 minutes en l'émiettant. Salez et poivrez au goût.
  3. Étape 3 : Incorporez le coulis de tomate, le concentré de tomate et le paprika à la viande hachée. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se développent.
  4. Étape 4 : Pendant que la sauce mijote, faites cuire les cannellonis dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes seulement, juste pour les ramollir. Égouttez-les délicatement.
  5. Étape 5 : Beurrez généreusement un grand plat allant au four. Farcissez chaque cannelloni avec la préparation à la viande (à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille) et disposez-les côte à côte dans le plat.
  6. Étape 6 : Nappez l'ensemble des cannellonis avec le reste de la sauce tomate, en vous assurant qu'ils soient bien recouverts. Parsemez généreusement de fromage râpé.
  7. Étape 7 : Enfournez le plat pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se fixent et pour faciliter la découpe.

Notes

Pour des cannellonis parfaits : ne pas trop précuire les pâtes (juste 1-2 minutes) et ne pas sur-remplir les tubes pour éviter qu'ils n'éclatent. Laissez reposer le plat 5 minutes après cuisson pour que les saveurs se fixent et faciliter le service.
Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur (2-3 jours) ou congelé (jusqu'à 3 mois). Pour réchauffer, privilégiez le four pour un meilleur gratiné.
Variantes possibles : Remplacez la viande par des lentilles et épinards pour une version végétarienne, utilisez un mélange bœuf-porc, ajoutez de la mozzarella, de l'origan ou du basilic, ou enrichissez la sauce avec du vin rouge ou des légumes.