Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffe le four à 170°C. Beurre et farine le moule à cake ou utilise du papier sulfurisé.
- Étape 2 : Nettoie les champignons sans eau, émince-les et fais-les revenir dans le beurre avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient dorés et secs. Réserve.
- Étape 3 : Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Étape 4 : Dans un second récipient, mélange la farine et la levure. Verse le mélange liquide progressivement et remue jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étape 5 : Ajoute le comté râpé, le persil, un peu de sel et du poivre. Mélange légèrement.
- Étape 6 : Concasse les noisettes et hache les champignons si nécessaire. Incorpore-les délicatement à la pâte.
- Étape 7 : Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et enfourne environ 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Étape 8 : Laisse tiédir 5 à 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille. Laisse refroidir avant dégustation.
Notes
Remplace les noisettes par d'autres fruits secs ou ajoute des lardons, du jambon ou des légumes précuits pour varier. Conserve le cake 2-3 jours à température ambiante ou 4-5 jours au frais. Il peut aussi se congeler en tranches.