Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake.
- Étape 2 : Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux réguliers.
- Étape 3 : Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation claire, homogène et crémeuse.
- Étape 4 : Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter que la pâte ne tranche.
- Étape 5 : Incorporez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille si utilisé. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les délicatement à la pâte.
- Étape 6 : Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez délicatement pour bien les répartir sans les écraser.
- Étape 7 : Versez la préparation dans le moule, étalez uniformément et parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
- Étape 8 : Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre : la lame doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Étape 9 : Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Ce cake se conserve 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, 5 jours au réfrigérateur, ou peut être congelé jusqu’à 3 mois en tranches emballées. Variez la recette en remplaçant les pommes par des poires ou des fruits rouges, ou en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade.