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Cake Croustillant Poires-Spéculoos-Chocolat

Recette facile et délicieuse de cake croustillant aux poires râpées, spéculoos et chocolat. Idéal pour un goûter gourmand ou un cadeau fait maison!
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Cook Time 40 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 poires mûres, râpées Choisissez des poires bien parfumées. J'aime utiliser des poires conférence.
  • 200 g farine de blé
  • 100 g sucre roux
  • 100 g beurre doux, fondu Laissez-le refroidir légèrement avant de l'ajouter à la pâte.
  • 2 œufs entiers À température ambiante
  • 100 ml lait entier
  • 8 g levure chimique 1 sachet
  • 100 g chocolat noir, concassé
  • 80 g spéculoos, grossièrement écrasés
  • 1 pincée de sel fin

Equipment

  • Four Préchauffer à 180°C (thermostat 6)
  • Moule à cake Taille standard, beurrer et fariner
  • Saladier Grand
  • Fouet
  • Spatule en caoutchouc
  • Couteau Pour vérifier la cuisson
  • Boîte hermétique Pour la conservation

Method
 

  1. Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake de taille standard.
  2. Dans un grand saladier, fouette les œufs et le sucre roux énergiquement jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  3. Ajoute le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre. Mélange bien jusqu'à homogénéité.
  4. Incorporer progressivement la farine et la levure chimique tamisées ensemble, ainsi que la pincée de sel. Mélange délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
  5. Ajoute les poires râpées, le chocolat concassé et les spéculoos écrasés. Mélange délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour éviter d'écraser les morceaux de spéculoos.
  6. Verse la pâte dans le moule préparé. Enfourne pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre et sec. Le cake doit être doré sur le dessus.
  7. Laisse le cake tiédir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

Tu peux remplacer les poires par des pommes, ou même ajouter d'autres fruits secs comme des noix ou des amandes. Pour un cake encore plus chocolaté, n'hésite pas à ajouter quelques pépites de chocolat ! Conserve ton cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Tu peux aussi le congeler, pour en profiter plus tard !