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Cake Citron-Courgette Glaçage Fondant 🍋🥒

Un cake moelleux à souhait grâce à la courgette râpée (ni vue ni connue !), délicatement parfumé au citron, avec un glaçage acidulé qui fond en bouche. Un vrai retour en enfance… avec un petit twist malin !
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 tranches
Course: Cake, Dessert, Goûter
Cuisine: Famille, Française, Maison
Calories: 340

Ingredients
  

  • 1 1/2 tasses farine tout usage
  • 1 cuil. Ă  cafĂ© levure chimique
  • 1/2 cuil. Ă  cafĂ© bicarbonate de soude
  • 1/4 cuil. Ă  cafĂ© sel
  • 1/2 tasse huile vĂ©gĂ©tale neutre tournesol ou colza
  • 1 tasse sucre en poudre
  • 2 Ĺ“ufs Ă  tempĂ©rature ambiante
  • 1/2 tasse yaourt nature ou crème fraĂ®che Ă©paisse
  • 2 cuil. Ă  soupe jus de citron
  • 1 zeste de citron bio de prĂ©fĂ©rence
  • 1 tasse courgette râpĂ©e bien essorĂ©e
  • 1 tasse sucre glace pour le glaçage
  • 2 cuil. Ă  soupe jus de citron pour le glaçage

Method
 

  1. Préchauffe le four à 175°C. Beurre et farine un moule à cake, retire l'excédent.
  2. Dans un bol, mélange la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réserve.
  3. Dans un grand saladier, fouette le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  4. Ajoute l’huile, le yaourt, le jus et le zeste de citron. Mélange bien.
  5. Incorpore les ingrédients secs en plusieurs fois. Mélange juste assez pour homogénéiser.
  6. Ajoute la courgette râpée et bien essorée. Mélange délicatement.
  7. Verse la pâte dans le moule. Lisse le dessus.
  8. Enfourne pour 45 à 50 minutes. Vérifie avec un cure-dent.
  9. Laisse reposer 10 min dans le moule, puis démoule sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
  10. Prépare le glaçage : mélange le sucre glace avec le jus de citron. Ajuste la texture au besoin.
  11. Verse sur le cake froid et laisse figer avant de découper.

Notes

💡 Tu peux ajouter des graines de pavot, des myrtilles ou des noix à la pâte. Teste aussi avec du zeste d’orange pour une autre version parfumée !