Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez ou chemisez un moule à cake.
- Étape 2 : Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Réservez.
- Étape 3 : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Étape 4 : Ajoutez le lait et l’huile végétale, mélangez doucement pour homogénéiser.
- Étape 5 : Tamisez la farine avec la levure chimique, le sel et la cannelle (si utilisée). Incorporez ce mélange sec petit à petit à la préparation liquide en mélangeant délicatement.
- Étape 6 : Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte à l’aide d’une spatule, sans trop mélanger.
- Étape 7 : Versez la pâte dans le moule à cake en tapotant légèrement pour chasser les bulles d’air.
- Étape 8 : Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Étape 9 : Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Notes
Ce cake peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, congelez-le bien emballé jusqu’à 2 mois.
Variez les plaisirs en ajoutant noix, raisins secs ou épices comme le gingembre. Pour une version vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes et utilisez un lait végétal.