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Bûche Nutella & Mascarpone

Une bûche qui semble tout droit sortie d'une pâtisserie de luxe, mais d'une simplicité désarmante à réaliser. Ce dessert rapide, facile et gourmand à base de Nutella et Mascarpone promet de ravir tous les palais, petits et grands.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Temps de repos au frais 2 minutes
Total Time 25 minutes
Course: Dessert, Pâtisserie
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 4 œufs idéalement à température ambiante
  • 100 g sucre
  • 100 g farine tout usage
  • 1 c. à café levure chimique
  • 200 g Nutella
  • 250 g mascarpone
  • noisettes concassées facultatif, pour la décoration

Equipment

  • Grand bol
  • Spatule
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Torchons

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étape 2 : Dans un grand bol, battez énergiquement les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine et la levure chimique tamisées à la spatule.
  3. Étape 3 : Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément (environ 1 cm d'épaisseur). Enfournez pour seulement 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
  4. Étape 4 : Dès la sortie du four, roulez immédiatement la génoise encore chaude avec le papier sulfurisé à l'intérieur, dans un torchon propre et humide. Laissez-la refroidir ainsi, roulée.
  5. Étape 5 : Pendant le refroidissement de la génoise, préparez la crème : dans un autre récipient, mélangez et fouettez le Nutella et le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse, homogène et onctueuse.
  6. Étape 6 : Une fois la génoise refroidie, déroulez-la délicatement. Étalez la moitié de la crème Nutella-Mascarpone sur toute la surface. Roulez-la de nouveau, sans le papier sulfurisé, en serrant un peu pour qu'elle tienne bien sa forme.
  7. Étape 7 : Recouvrez entièrement la bûche avec le reste de la crème. Utilisez une spatule pour créer de jolies vagues. Saupoudrez de noisettes concassées et, si désiré, de cacao en poudre, copeaux de chocolat ou fruits rouges.

Notes

Conseils pour une bûche parfaite : ne sur-battez pas la génoise après l'ajout de la farine et roulez-la chaude dans un torchon humide pour éviter les fissures. Laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement une nuit) pour qu'elle se raffermisse et pour une meilleure dégustation. Pour varier les plaisirs, remplacez le Nutella par une autre pâte à tartiner, ajoutez des fruits frais (bananes, framboises) ou des éléments croquants (pépites de chocolat, pralin). Pour les adultes, un soupçon de rhum ou d'Amaretto dans la crème ou la génoise peut sublimer les saveurs. La bûche se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.