Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule carré de 20 cm.
- Étape 2 : Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Étape 3 : Ajoutez le sucre au mélange chocolat-beurre et fouettez énergiquement pour bien dissoudre le sucre.
- Étape 4 : Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène et fondante.
- Étape 5 : Tamisez la farine puis incorporez-la délicatement à la spatule ou à la maryse.
- Étape 6 : Ajoutez les noix concassées et mélangez doucement pour bien les répartir sans casser la pâte.
- Étape 7 : Versez la préparation dans le moule, lissez la surface, puis disposez les cerneaux de noix entiers sur le dessus.
- Étape 8 : Enfournez pour 20 à 22 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un brownie fondant.
- Étape 9 : Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en 8 parts égales.
Notes
Vous pouvez varier les noix (amandes, noisettes), ajouter des épices de Noël (cannelle, muscade, orange), ou incorporer des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande. Le brownie se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou peut être congelé. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.