Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Rincer délicatement les tomates cerise et les feuilles de basilic sous un filet d'eau froide. Égoutter-les bien sur du papier absorbant.
- Étape 2 : Mettre les mini billes de mozzarella dans un petit récipient et assaisonner-les légèrement de sel et de poivre. Mélanger doucement pour bien répartir. Une micro goutte d'huile d'olive peut être ajoutée si désiré.
- Étape 3 : Couper les tomates cerise en deux, et faire de même pour les mini billes de mozzarella.
- Étape 4 : Prendre une pique à brochette. Enfiler une demie tomate (côté coupé vers l'intérieur), puis une feuille de basilic (pliée en deux si elle est grande), et enfin une demie bille de mozzarella.
- Étape 5 : Répéter cette séquence une deuxième fois sur la même pique : une autre demie tomate, une autre feuille de basilic pliée, et la deuxième demie bille de mozzarella.
Notes
Ces brochettes sont parfaites pour un apéro express ou une entrée légère. La qualité et la fraîcheur des ingrédients (tomates, mozzarella, basilic) sont primordiales pour un bon résultat. Assaisonner légèrement la mozzarella ajoute beaucoup de saveur.
Si vous ajoutez de l'huile d'olive ou de la crème de vinaigre balsamique, faites-le juste avant de servir pour éviter que le basilic ne flétrisse. Vous pouvez laver et couper les tomates et la mozza à l'avance et les conserver séparément au frais ; assemblez juste avant de servir pour garder le basilic frais.
Idées de variantes : Ajoutez des olives, des dés de feta ou de provolone, un filet de crème de vinaigre balsamique, du prosciutto, des croûtons, ou utilisez différentes couleurs de tomates cerise.
Conservation : Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Le basilic peut flétrir un peu. Il est recommandé de les consommer le jour même pour une fraîcheur optimale.
Ne pas utiliser de basilic séché.