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Brochettes de poulet citron et épices

Des brochettes de poulet marinées au citron et aux épices, simples et rapides à préparer, parfaites pour des repas estivaux pleins de saveurs et de convivialité.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Barbecue, Plat Principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour les brochettes de poulet citron et épices
  • 400 g poulet filets ou escalopes, sans peau ni os
  • 1 pièce citron bio de préférence, jus et éventuellement quartiers pour la cuisson
  • 1 c. à café paprika doux
  • 1 c. à café cumin moulu fraîchement moulu de préférence
  • 2 c. à soupe huile neutre, tournesol ou olive douce
  • sel et poivre au goût, à ne pas trop saler pour éviter de dessécher

Equipment

  • Bol
  • Brochettes en bois ou métalliques
  • Grill, barbecue ou poêle-grill

Method
 

  1. Étape 1 : Préparez la marinade en pressant le jus du citron dans un bol. Ajoutez le paprika, le cumin, l’huile, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  2. Étape 2 : Coupez le poulet en morceaux réguliers d’environ 3 à 4 cm. Ajoutez-les à la marinade et mélangez délicatement pour bien enrober la viande. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.
  3. Étape 3 : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
  4. Étape 4 : Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en les espaçant légèrement. Vous pouvez ajouter des quartiers de citron entre les morceaux pour plus de fraîcheur.
  5. Étape 5 : Préchauffez votre grill, barbecue ou poêle-grill à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
  6. Étape 6 : Laissez reposer quelques minutes après cuisson avant de servir. Accompagnez par exemple d’un riz basmati parfumé, d’une salade fraîche ou de légumes grillés.

Notes

Vous pouvez préparer les brochettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur bien emballées. Pour varier, remplacez le cumin par du curcuma ou gingembre, ajoutez des légumes ou des herbes fraîches comme thym ou coriandre. Conservez au frais 2 à 3 jours, ou congelez jusqu’à 2 mois.