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Boulettes de viande à la sauce tomate

Une recette simple et généreuse de boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate parfumée, rappelant les repas chaleureux de l’enfance. Rapide, facile et savoureuse, parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Cuisine Familiale, Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour les boulettes de viande
  • 300 g viande hachée de bœuf avec environ 15% de gras, ou mélange bœuf/porc pour plus de moelleux
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 gousse ail hachée finement
  • 30 g chapelure maison ou pain rassis mixé
  • 20 g parmesan râpé de qualité, fraîchement râpé si possible
  • 1 œuf œuf élément liant
  • 10 g persil frais ciselé
Ingrédients pour la sauce tomate
  • 400 g pulpe de tomate de préférence bio ou artisanale
  • 1 c. à café sel ajuster selon goût et parmesan
  • poivre fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe huile d’olive de bonne qualité, fruitée et douce
  • 1 c. à café origan séché à utiliser avec modération

Equipment

  • Grand saladier
  • Poêle antiadhésive ou en fonte
  • Spatule en bois ou pince de cuisine

Method
 

  1. Étape 1 : Hachez finement l’oignon, l’ail et le persil frais.
  2. Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre. Mélangez doucement avec les mains humides pour obtenir une préparation homogène mais souple.
  3. Étape 3 : Formez des boulettes régulières, environ de la taille d’une balle de ping-pong. Posez-les sur une assiette en les espaçant.
  4. Étape 4 : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour une belle coloration uniforme. Réservez les boulettes sur une assiette.
  5. Étape 5 : Dans la même poêle, versez la pulpe de tomate, ajoutez l’origan, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour épaissir la sauce.
  6. Étape 6 : Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en les retournant à mi-cuisson pour bien les imprégner.
  7. Étape 7 : Parsemez de persil frais ciselé avant de servir. Accompagnez de pâtes fraîches, de riz basmati ou de pain de campagne.

Notes

Vous pouvez préparer les boulettes la veille et les cuire le jour même. Variez la viande ou les épices pour personnaliser la recette. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours dans un récipient hermétique ou congelez pour plus longtemps. Réchauffez doucement pour garder la tendreté.