Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un grand saladier, mélange le poulet haché avec l’œuf, l’ail haché, le gingembre râpé, les oignons verts ciselés, la sauce soja, le miel, la chapelure, le sel et le poivre. Mélange délicatement avec tes mains jusqu'à homogénéité. Forme des boulettes de la taille d'une grosse noix en humidifiant légèrement tes mains si besoin.
- Étape 2 : Verse l'huile végétale dans une grande poêle sur feu moyen. Fais dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes, en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle. Réduis le feu, couvre et laisse cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
- Étape 3 : Pendant la cuisson des boulettes, prépare la sauce. Dans un bol, mélange le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché et le lait de coco. Utilise un fouet si tu veux une sauce super lisse. Incorpore progressivement l'eau tiède (les 50ml) cuillère par cuillère en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoute la sauce sriracha si tu l'utilises.
- Étape 4 : Une fois les boulettes cuites, verse délicatement la sauce cacahuète dans la poêle. Mélange doucement pour bien enrober chaque boulette. Laisse mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Étape 5 : Sers les boulettes chaudes généreusement nappées de sauce. Parseme de coriandre fraîche hachée et de cacahuètes concassées. Accompagne de quartiers de citron vert à presser au moment de servir. Délicieux avec du riz ou des nouilles.
Notes
Substitutions possibles : Remplace le poulet par de la dinde ou du porc haché. Le beurre de cacahuète peut être remplacé par du beurre d'amande ou du tahini (ajuste l'eau). Utilise du Tamari pour une version sans gluten. Le sirop d'érable ou d'agave peut remplacer le miel. Pour plus de piquant, ajoute des flocons de piment ou une autre sauce piquante. Le lait de coco peut être remplacé par de la crème liquide, ou omis pour une sauce plus fine.
Conseils pour réussir : Ne mélange pas trop la farce pour des boulettes tendres. Ne surcharge pas la poêle pendant la cuisson. Assure-toi que les boulettes sont bien cuites à cœur. Goûte et ajuste la sauce selon tes préférences (sucré, salé, acide, piquant).
Préparation à l'avance : Les boulettes crues se conservent au réfrigérateur 1 jour. La sauce peut aussi être préparée à l'avance. Réchauffe doucement l'ensemble au moment de servir.
Conservation : Garde les restes au réfrigérateur 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Tu peux aussi congeler les boulettes cuites (séparément de la sauce si possible, ou ensemble en réchauffant très doucement ensuite).
Cuisson au four (alternative) : Préchauffe le four à 190°C. Dépose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 18 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson. Ajoute-les ensuite à la sauce chaude.