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Boulettes de Courgettes Moelleuses au Four

Transformez vos courgettes en petites bouchées incroyablement gourmandes, légères et croustillantes avec cette recette facile de boulettes cuites au four. Parfaites pour un apéro, un pique-nique ou un repas léger.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course: Apéritif, Plat Principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 2 courgettes moyennes Choisir fermes et pas trop grosses
  • 1 tasse chapelure
  • 1/2 tasse parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 2 gousses ail hachées finement
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe persil frais haché (facultatif)
  • huile d’olive pour la cuisson

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Grand saladier
  • Torchons propre et fin

Method
 

  1. Étape 1: Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Étape 2: Râpez les courgettes et déposez-les sur un torchon propre et fin. Tordez le torchon au-dessus de l'évier pour extraire le maximum d'eau des courgettes. Pressez très fermement.
  3. Étape 3: Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien essorées avec la chapelure, le parmesan râpé, l'œuf battu, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez le persil frais haché si vous en utilisez. Mélangez bien, idéalement avec les mains, jusqu'à obtenir une consistance qui se tient.
  4. Étape 4: Prélevez environ une cuillère à soupe de mélange et roulez-la entre vos paumes pour former des boulettes de taille similaire (environ la taille d'une petite balle de golf). Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre elles.
  5. Étape 5: Vaporisez ou badigeonnez légèrement chaque boulette d'un filet d'huile d'olive.
  6. Étape 6: Enfournez la plaque dans le four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient joliment dorées et croustillantes sur le dessus.
  7. Étape 7: Laissez les boulettes refroidir légèrement sur la plaque pendant 5 à 10 minutes avant de les déguster. Elles seront plus faciles à manipuler et meilleures tièdes.

Notes

L'étape cruciale est d'essorer au maximum les courgettes pour éviter des boulettes molles. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure ou de parmesan. Si elle est trop sèche, ajoutez une goutte d'huile d'olive. Laissez de l'espace entre les boulettes sur la plaque pour une cuisson uniforme. Le mélange peut être préparé à l'avance et conservé au frigo. Les boulettes cuites se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles peuvent être réchauffées au four. Elles peuvent aussi être congelées après refroidissement; une fois dures, transférez-les dans un sac congélation. Cuisson à 180°C pendant 15-20 minutes directement depuis le congélateur.