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Boulettes de Bœuf Thaïlandaises au Curry Rouge

Des boulettes de bœuf parfumées au curry rouge, gingembre frais et coriandre, rapides à préparer et parfaites pour un dîner exotique en semaine.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour les boulettes
  • 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge ajustez selon votre tolérance au piquant
  • 1 œuf
  • 1 échalote hachée finement
  • 1 gousse ail dégermée et hachée
  • 1 cuillère à soupe chapelure classique, Panko ou mie de pain
  • 2 oignons de printemps blanc et vert, émincés
  • huile pour la cuisson (tournesol, colza ou sésame)
  • 2 cm gingembre frais épluché et haché
  • 1 poignée feuilles de coriandre hachées
  • 400 g bœuf haché 5–15 % de matière grasse

Equipment

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Grand saladier
  • Grande poêle antiadhésive
  • Pince ou spatule

Method
 

  1. Étape 1 : Hachez finement l’échalote, la gousse d’ail, le gingembre et la coriandre.
  2. Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, les aromates, la pâte de curry rouge, l’œuf et la chapelure sans trop travailler la viande.
  3. Étape 3 : Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
  4. Étape 4 : Chauffez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites dorer les boulettes en plusieurs fournées, 10–15 min, en les retournant régulièrement.
  5. Étape 5 : Égouttez-les brièvement sur du papier absorbant si besoin.
  6. Étape 6 : Parsemez les boulettes d’oignons de printemps émincés juste avant de servir.
  7. Étape 7 : Servez chaud avec du riz jasmin ou des nouilles sautées et une sauce pimentée en accompagnement.

Notes

Vous pouvez préparer le mélange à l’avance (jusqu’à 24 h) et congeler les boulettes crues ou cuites. Pour cuire au four : 180 °C pendant 20–25 min en retournant à mi‑cuisson.