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Recette Facile de Blanquette de Veau Maison

Blanquette de veau facile

Ah, la blanquette de veau ! Ce plat qui rappelle tant de souvenirs d'enfance, de repas en famille et de sourires autour de la table. Rassurez-vous, préparer une blanquette de veau n'est pas aussi compliqué qu'on pourrait le penser. En fait, c'est une recette facile et rapide qui va vous faire gagner du temps tout en régalant vos proches.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour la blanquette de veau
  • 800 g veau épaule ou poitrine
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 bouquet garni thym, laurier, persil
  • 200 g champignons de Paris coupés en lamelles
  • 1 citron pour une touche d'acidité
  • 500 ml bouillon de volaille
  • 200 ml crème fraîche
  • 2 tbsp farine pour épaissir la sauce
  • 2 tbsp huile d'olive pour la cuisson
  • au goût sel
  • au goût poivre

Equipment

  • Grande casserole

Method
 

  1. Étape 1 : Coupez la viande de veau en morceaux de taille égale. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
  2. Étape 2 : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.
  3. Étape 3 : Ajoutez l'oignon émincé, l'ail, les carottes et les champignons dans la casserole. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
  4. Étape 4 : Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes. Laissez cuire pendant 2 minutes.
  5. Étape 5 : Versez le bouillon de volaille dans la casserole. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition.
  6. Étape 6 : Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  7. Étape 7 : Retirez le bouquet garni et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes sans faire bouillir.
  8. Étape 8 : Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.

Notes

Vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Remplacez le veau par du poulet pour une version plus légère.