Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Épluchez et coupez le potiron en dés, les carottes en rondelles et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Étape 2 : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer de chaque côté. Salez et poivrez.
- Étape 3 : Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes dans la casserole. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
- Étape 4 : Saupoudrez la farine sur les ingrédients et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes. Laissez cuire pendant 2 minutes.
- Étape 5 : Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Étape 6 : Incorporez les dés de potiron et les marrons cuits dans la casserole. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Étape 7 : Retirez le bouquet garni, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Étape 8 : Servez chaud, décoré de persil frais. Accompagnez d'un bon pain ou de riz pour profiter de la sauce.
Notes
Vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer au moment de servir.