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Beignets de poulet au fromage maison

Des beignets croustillants et fondants au poulet légèrement épicé et au fromage coulant, une recette gourmande, facile et rapide à partager en famille ou entre amis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée, Plat
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour les beignets de poulet au fromage
  • 400 g haché de poulet frais, idéalement bio ou label rouge
  • 150 g dés de fromage fondant mozzarella ou emmental
  • chapelure Panko pour la panure
  • farine pour la panure, tamisée
  • 3 unités œufs entiers frais, de préférence bio ou plein air
  • 1 c. à café paprika pour assaisonner le poulet
  • 1 c. à café ail en poudre pour assaisonner le poulet
  • 1 c. à soupe persil frais haché
  • 1 c. à café herbes de Provence
  • 1 pincée sel à ajuster selon le fromage
  • 1 pincée poivre du moulin fraîchement moulu
  • huile de friture huile neutre avec point de fumée élevé (tournesol ou colza)

Equipment

  • Grand bol
  • Poêle profonde ou friteuse
  • Assiettes creuses
  • Cuillère en bois
  • Thermomètre de cuisson (optionnel)
  • Écumoire

Method
 

  1. Étape 1 : Dans un grand bol, mélangez le haché de poulet avec le paprika, l’ail en poudre, le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Malaxez bien pour répartir les saveurs.
  2. Étape 2 : Prélevez une petite quantité de viande (taille d’une noix), aplatissez-la, placez un ou deux dés de fromage au centre, puis refermez bien en formant une boule ou un lingot hermétique.
  3. Étape 3 : Préparez trois assiettes creuses : farine tamisée, œufs battus, chapelure Panko. Passez chaque beignet successivement dans la farine, puis les œufs, puis la chapelure en appuyant doucement.
  4. Étape 4 : Chauffez l’huile de friture à 170-180 °C dans une poêle profonde ou une friteuse. Vérifiez la température avec un thermomètre ou en plongeant un morceau de pain.
  5. Étape 5 : Faites frire les beignets délicatement pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ne surchargez pas la poêle.
  6. Étape 6 : Égouttez sur du papier absorbant. Servez immédiatement pour profiter du croustillant et du fromage fondant, accompagné d’une sauce de votre choix.

Notes

Vous pouvez préparer les beignets à l’avance jusqu’à la panure et les conserver au frais ou les congeler avant friture. Pour un croustillant maximal, utilisez de la chapelure Panko. Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt et herbes.