Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étape 2 : Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
- Étape 3 : Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étape 4 : Coupez les viandes en gros morceaux et ajoutez-les à la casserole. Faites dorer légèrement.
- Étape 5 : Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
- Étape 6 : Dans un grand plat à gratin, disposez en couches alternées les morceaux de viande, les pommes de terre et le bouquet garni. Salez et poivrez chaque couche.
- Étape 7 : Ajoutez le vin blanc et le bouillon de viande.
- Étape 8 : Couvrez le plat avec un couvercle ou de l'aluminium.
- Étape 9 : Enfournez pendant environ 3 heures, en vérifiant de temps en temps la cuisson.
- Étape 10 : Servez chaud, accompagné d'un verre de vin blanc d'Alsace.
Notes
Vous pouvez préparer le Baeckeoffe la veille et le réchauffer au four, il n'en sera que meilleur.