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Baba au Rhum Traditionnel

Recette facile et rapide pour un baba au rhum traditionnel. Parfait pour les débutants en pâtisserie, ce dessert classique plaira à tous.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte à savarin
  • 125 g Farine Farine ordinaire
  • 2 Œufs entiers
  • 5 cl Lait demi-écrémé Légèrement tiède
  • 1 sachet Levure chimique Environ 8g
  • 50 g Beurre doux Ramolli, à température ambiante
  • 1 cuillère à café Sucre semoule
  • 1 pincée Sel fin
Pour le sirop au rhum
  • 500 ml Eau
  • 250 g Sucre semoule
  • 6 cuillères à soupe Rhum Rhum ambré conseillé

Equipment

  • Saladier
  • Moule à baba Peut être remplacé par un moule à manquer ou un autre moule rond.
  • Casserole
  • Four

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait légèrement tiède et la levure chimique. Laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
  3. Incorporer le beurre ramolli, le sucre et le sel à la pâte. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Beurrer un moule à baba. Verser la pâte dans le moule (aux deux tiers). Enfourner pour 20 minutes à four moyen. Démouler chaud et replacer dans le moule.
  5. Préparer le sirop : Porter à ébullition l'eau et le sucre pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le rhum.
  6. Imbiber le baba chaud avec le sirop chaud, directement dans son moule.
  7. Démouler et présenter.

Notes

Temps de repos de la pâte crucial pour une bonne levée. Bien surveiller la cuisson, qui peut varier selon les fours. Un bon imbibage est essentiel pour un baba moelleux.