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Ailes de Poulet Caramélisées au Miel

Des ailes de poulet irrésistiblement gourmandes, caramélisées à souhait avec un goût sucré-salé. Super facile et rapide à préparer, elles sont parfaites pour un apéro, un buffet ou un repas convivial.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 portions
Course: Entrée/Apéritif, Plat Principal
Cuisine: Asiatique, Fusion
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg ailes de poulet si possible coupées en deux au niveau de l'articulation
  • 3 cuillères à soupe miel liquide
  • 2 cuillères à soupe sauce soja classique (salée)
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou de riz
  • 2 gousses ail écrasées
  • 1 cuillère à café gingembre frais râpé
  • Sel et poivre au goût
  • graines de sésame facultatif, pour la garniture
  • oignons verts ciselés facultatif, pour la garniture

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Grand saladier

Method
 

  1. 1. Commence par préchauffer ton four à 200 °C (Thermostat 6-7). Prépare une plaque de cuisson : recouvre-la de papier sulfurisé ou graisse-la légèrement.
  2. 2. Dans un grand saladier, mélange le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail écrasé et le gingembre frais râpé. Ajoute une petite pincée de sel et de poivre. Mélange bien.
  3. 3. Ajoute les ailes de poulet dans le saladier. Utilise tes mains ou une spatule pour bien enrober chaque aile de marinade. Laisse mariner au moins 15 minutes à température ambiante (ou 1 à 2 heures au réfrigérateur).
  4. 4. Dispose les ailes sur la plaque préparée en une seule couche, sans qu'elles se chevauchent. Verse l'excédent de marinade sur les ailes.
  5. 5. Enfourne pour 25 minutes à 200°C. Sors la plaque, retourne les ailes. Remets au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires (temps total de cuisson 35 à 40 minutes).
  6. 6. Pendant les 10-15 dernières minutes, arrose une ou deux fois les ailes avec la marinade accumulée sur la plaque pour maximiser la caramélisation.
  7. 7. Une fois sorties du four, laisse-les reposer 5 minutes sur la plaque. Avant de servir, saupoudre de graines de sésame et d'oignons verts ciselés.

Notes

Pour des ailes plus croustillantes, ne surcharge pas la plaque et utilise du papier sulfurisé. Laisse les ailes reposer 5 minutes après cuisson. Tu peux préparer la marinade à l'avance et mariner les ailes la veille (garder au réfrigérateur). Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et se réchauffent idéalement au four ou à la poêle. Si tu utilises des ailes congelées, décongèle-les complètement et sèche-les bien. Cette recette fonctionne aussi très bien à l'Air Fryer (environ 180°C, 18-25 min, retourner à mi-cuisson).