Introduction
Souvenez-vous de ces dimanches après-midi ensoleillés, où l’on partageait une délicieuse quiche en famille ? Cette recette de quiche sans pâte au thon et à la tomate va vous ramener à ces moments de convivialité, mais en version ultra-rapide et facile ! En moins d’une heure, vous aurez un plat complet, savoureux et irrésistible sur la table. Promis, même les moins expérimentés en cuisine réussiront à merveille !
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Rapide : Prête en moins d’une heure !
- Facile : Seulement quelques étapes simples.
- Idéale comme cadeau : Une attention gourmande facile à transporter.
- Plaît à tout le monde : Un classique revisité qui satisfait tous les goûts.
Ingrédients
- 200 g de thon en conserve, égoutté : Choisissez un thon de bonne qualité pour un maximum de saveur. J’aime bien prendre du thon au naturel.
- 3 à 4 tomates mûres : Des tomates bien rouges et juteuses seront parfaites ! Choisissez-les fermes pour qu’elles ne se décomposent pas à la cuisson.
- 3 œufs entiers : Pour une texture onctueuse et riche.
- 200 ml de crème fraîche épaisse : Pour une onctuosité inégalable. La crème épaisse apporte beaucoup de gourmandise !
- 100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou autre) : Le Gruyère apporte une petite touche de piquant, mais n’hésitez pas à varier !
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou autre moutarde) : Une pointe de moutarde pour relever le goût. J’adore la moutarde à l’ancienne, ça change tout !
- Sel et poivre noir fraîchement moulus, à ajuster selon le goût : N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement en cours de route.
- Herbes de Provence ou basilic frais ciselé, à ajuster selon le goût : Pour une touche aromatique supplémentaire. Le basilic frais est un délice avec la tomate !
Comment la préparer
Préparation des ingrédients (10 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Égoutter soigneusement le thon en conserve et l’émietter grossièrement à la fourchette.
- Laver et couper les tomates en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur.
Préparation de l’appareil (5 minutes)
- Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Incorporer la moutarde, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes choisies. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
Montage et cuisson (35-40 minutes)
- Graisser légèrement un plat à tarte (environ 24 cm de diamètre) avec du beurre ou de l’huile.
- Répartir uniformément le thon émietté sur le fond du plat.
- Verser délicatement le mélange œufs-crème sur le thon.
- Disposer les rondelles de tomates sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans l’appareil.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher. Le centre doit être pris et légèrement tremblotant.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Substitutions & Ajouts
Vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées, des câpres, des oignons rouges émincés ou même des champignons pour plus de saveurs. Pour une version végétarienne, remplacez le thon par des pois chiches ou des haricots blancs. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages !
Conseils pour réussir
Pour éviter une quiche trop sèche, assurez-vous que vos œufs et votre crème fraîche sont à température ambiante avant de les mélanger. Si vous préparez la quiche à l’avance, il est préférable de ne la cuire qu’au dernier moment. Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les assembler juste avant la cuisson.
Comment la conserver
Une fois refroidie, votre quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer dans les deux mois suivant la congélation.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de poisson ? Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon, de la truite ou du maquereau.
- Que faire si mes tomates sont trop aqueuses ? Épongez-les légèrement avec du papier absorbant avant de les ajouter à la quiche.
- Peut-on cuire la quiche au micro-ondes ? Non, il est préférable de la cuire au four pour une meilleure texture et une cuisson homogène.
- Comment faire pour qu’elle soit plus dorée ? Augmentez la température du four de 10°C pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Bon appétit !
Tuna and Tomato Quiche (No Crust)
Ingredients
Equipment
Method
- Step 1: Preheat oven to 180°C (350°F). Drain and roughly flake the tuna. Wash and thinly slice the tomatoes (about 3mm thick).
- Step 2: In a bowl, whisk eggs and cream until light and frothy. Stir in mustard, cheese, salt, pepper, and herbs. Mix gently until combined.
- Step 3: Lightly grease a 24cm tart pan. Spread the tuna evenly on the bottom. Pour the egg mixture over the tuna. Arrange tomato slices on top, pressing them gently into the mixture.
- Step 4: Bake for 30-35 minutes, or until golden brown and firm to the touch. The center should be just slightly wobbly.
- Step 5: Let cool slightly before serving.
