Gâteau aux Pommes Fondant: Recette Facile & Délicieuse (Prêt en 1 Heure!)

Introduction

Tu te souviens de l’odeur réconfortante d’un gâteau aux pommes qui cuit dans le four, en automne ? Ce gâteau, c’est un peu ça : une madeleine de Proust revisitée, facile à faire et délicieusement fondant ! En un rien de temps, tu auras un dessert exquis qui ravira tes papilles et celles de tes proches.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

• Rapide : Prêt en moins d’une heure, du début à la fin !
• Facile : Même les plus novices en pâtisserie réussiront sans problème.
• Idéale comme cadeau : Un petit quelque chose de fait maison, c’est toujours apprécié !
• Plaît à tout le monde : Un classique indémodable qui fait l’unanimité.

Ingrédients

Pour un gâteau fondant à tomber par terre, tu auras besoin de :

• 3 pommes Royal Gala (ou 4 petites) : J’adore les Royal Gala pour leur douceur et leur parfum. N’hésite pas à varier selon tes préférences !
• 80 g de farine : De la farine classique, type T55, fera parfaitement l’affaire.
• 90 g de beurre doux, à température ambiante : L’astuce pour un gâteau bien moelleux ! Sors-le bien à l’avance.
• 100 g de sucre en poudre : Du sucre blanc classique, parfait pour la douceur.
• 3 œufs : Pour la liaison et la légèreté du gâteau.
• 1 sachet de sucre vanillé : Pour une touche d’arôme délicat.
• 5 g de levure chimique (1/2 sachet) : Le secret d’un gâteau bien gonflé.
• Huile pour le moule : Une toute petite quantité pour éviter que le gâteau colle.

Comment la préparer

1. Préchauffer le four : Préchauffe ton four à 180-200°C (thermostat 6-7). C’est l’étape clé pour une cuisson parfaite !
2. Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, créme ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Incorpore les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition. Ajoute la farine et la levure chimique, en mélangeant juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Évite de trop travailler la pâte, ça pourrait la rendre dure.
3. Préparation des pommes : Pèle et coupe les pommes en cubes assez grossiers. Pas besoin de les faire trop petits, ça pourrait les faire fondre trop vite.
4. Monter les blancs en neige : Dans un bol propre et sec, bats les blancs d’œufs en neige ferme. C’est important que le bol soit bien propre et sec pour que les blancs montent bien.
5. Incorporer les blancs : Incorpore délicatement les blancs en neige à la pâte, en deux ou trois fois, à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte du bas vers le haut pour préserver le volume des blancs. C’est là que le gâteau va devenir léger et aérien !
6. Ajouter les pommes : Incorpore les cubes de pommes à la préparation.
7. Montage et cuisson : Huile légèrement un moule à gâteau (j’utilise souvent un moule à manqué). Saupoudre le fond du moule de sucre vanillé. Verse la pâte dans le moule.
8. Cuisson : Enfourne pour 25 à 30 minutes à 180-200°C (thermostat 6-7). Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
9. Laisser refroidir : Laisse le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Substitutions & Ajouts

N’hésite pas à ajouter des épices comme de la cannelle, de la muscade ou de la cardamome pour une touche plus gourmande. Tu peux aussi remplacer les pommes par des poires ou des pêches.

Conseils pour réussir

Pour un gâteau parfaitement moelleux, assure-toi que le beurre est bien à température ambiante. N’oublie pas de vérifier la cuisson avec un couteau, pour éviter un gâteau trop sec ou pas assez cuit.

Comment la conserver

Conserve ton gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il est encore meilleur le lendemain, croyez-moi!

FAQ

Q : Puis-je utiliser d’autres types de pommes ? R : Oui, bien sûr ! Les pommes plus acidulées donneront un goût plus prononcé.

Q : Mon gâteau est-il trop sec ? R : La prochaine fois, vérifie la cuisson plus tôt. Tu peux aussi ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.

Q : Peut-on congeler ce gâteau ? R : Oui, une fois complètement refroidi, tu peux le congeler. Décongèle-le à température ambiante avant de le déguster.

Q: Puis-je le préparer la veille ? R : Non, je te recommande de le préparer le jour même. La pâte à gâteau à base de blancs d’œufs est préférable de la cuire dès qu’elle est prête.

Gâteau aux Pommes Fondant

Un gâteau aux pommes facile, rapide et délicieux, fondant à souhait !

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 30 minutes mins

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

Ingrédients principaux

• 3 pommes Royal Gala ou 4 petites
• 80 g farine type T55
• 90 g beurre doux à température ambiante
• 100 g sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 sachet sucre vanillé
• 5 g levure chimique 1/2 sachet
• huile pour le moule

Equipment

• Grand saladier
• Bol Propre et sec pour monter les blancs en neige
• Spatule
• Moule à gâteau Moule à manqué suggéré
• Couteau Pour vérifier la cuisson
• Four

Method

 

1. Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7).
2. Crémer le beurre et le sucre, incorporer les jaunes d'œufs un à un. Ajouter la farine et la levure. Éviter de trop travailler la pâte.
3. Peler et couper les pommes en cubes.
4. Monter les blancs en neige en un bol propre et sec.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
6. Ajouter les pommes à la préparation.
7. Huiler un moule, saupoudrer de sucre vanillé. Verser la pâte dans le moule.
8. Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180-200°C. Vérifier la cuisson.
9. Laisser refroidir légèrement avant de démouler et refroidir complètement.

Notes

Pour un gâteau parfaitement moelleux, assure-toi que le beurre est bien à température ambiante. N'hésite pas à ajouter des épices (cannelle, muscade, cardamome). Peut être remplacé par des poires ou des pêches.